Spaghetti con cime di rapa, acciughe, ricotta e briciole piccanti

Ingredienti:

• 320 gr spaghetti
• 500 gr cime di rapa
• 4 filetti di acciuga sott'olio
• 1 spicchio d'aglio
• 4 fette biscottate
• 100 gr ricotta di pecora
• q,b, peperoncino piccante in polvere
• q.b. olio extravergine
• q.b. sale

Preparazione:

Lavate e scolate le cime di rapa,spezzettatele con le mani e scottatele per 5 minuti in acqua bollente; scolatele ed insaporitele in padella con 2 o 3 cucchiai d'olio, l'aglio schiacciato ed i filetti di acciuga sgocciolati e spezzettati.

Sbriciolate le fette biscottate, tostatele in padella , aggiungete un filo d'olio e, quando prendono colore, conditele con sale e peperoncino; togliete dal fuoco.

Intanto, lessate gli spaghetti in acqua bollente salata; stemperate la ricotta con qualche cucchiaio dell'acqua di cottura della pasta. Scolate gli spaghetti, ripassateli in padella con le cime e completate cospargendo con la crema di ricotta e le briciole piccanti.

Difficoltà:

Facile

Tempo:

• Preparazione: 15 minuti
• Cottura: 25 minuti

Porzioni:

4 persone

Varianti:

Nessuna

Variante per CucinaBarilla

Non applicabile

Vino:

N/A

Origine:

Ricettario "Amo essere" - Eurospin

Cenni storici:

Nessuno