Pane sfizioso al pomodoro

Ingredienti:

•  500 gr farina 00 per pane e pizza
• 1 bustina lievito per pane e pizza
• 125 gr passata di pomodoro
• 75 gr olio extra vergine oliva
• 60 gr latte
• 40 gr acqua
• 1 cucchiaino sale
• 1 cucchiaio zucchero

Preparazione:

Nota preliminare: non sciogliere il sale con il lievito.
Impastare sulla spianatoia tutti gli ingredienti e lavorare energicamente l'impasto per almeno 7 minuti. Quindi formare una palla , metterla in una terrina infarinata coperta con un panno umido e lasciare lievitare in un luogo tiepido per 30 minuti.
Con la pasta lievitata formate delle palline da circa 40 gr e lasciarle lievitare per 75 minuti, sempre in un luogo tiepido.

Preriscaldare il forno a 180° C e cuocere i panini per 20 minuti. A metà cottura aprire il forno per qualche secondo per fare uscire l'umidità in eccesso.

Difficoltà:

Media

Tempo:

35 minuti + 105 minuti di lievitazione

Porzioni:

6 persone

Varianti:

Nessuna

Variante per CucinaBarilla

Non applicabile

Vino:

Secondo piatto accompagnato

Origine:

Ricettario "Club Amiche in Cucina" - Molino Vigevano

Cenni storici:

Nessuno

Hot dog di würstel con piselli e maionese al pesto mediterraneo

Ingredienti:

•  2 confezioni würstel con piselli
• 150 gr fagiolini
• 4 pomodori secchi sott'olio
• 1 striscia scorza d'arancia non trattata
• 1 peperoncino piccante piccolo
• 2 ciuffi basilico
• 5 cucchiai di maionese di soia
• 1/2 limone spremuto
• 4 panini tipo francesino
• q.b. olio extra vergine oliva
• q.b. sale

Preparazione:

Spuntare e lavare i fagiolini, dividerli in metà nel senso della lunghezza e lessateli per 6 minuti in acqua bollente salata; scolarli e trasferirli in una ciotola e conditeli con poco olio ed il succo di limone.
Tritare fini i pomodori secchi sgocciolati, la scorza d'arancio, il peperoncino privato dei semi ed 8 foglie di basilico; amalgamate il trito aromatico con la maionese.
Dividere a metà i würstel nel senso della lunghezza, cuocendoli su di una piastra ben calda. Tagliare a metà i francesini, scaldandoli brevemente sopra la griglia. Spalmare la base dei panini con un velo della salsa preparata, farcendoli con i fagiolini, i wurstel ed 1 cucchiaiata di salsa.
Chiudete i panini con uno stecchino lungo e servite.

Difficoltà:

Facile

Tempo:

30 minuti

Porzioni:

4 persone

Varianti:

Al posto dei fagiolini si può mettere della rucola o un mix di rucola e valeriana

Variante per CucinaBarilla

Non applicabile

Vino:

Lambrusco o birra artigianale non filtrata

Origine:

Ricettario "Fior di natura" - Eurospin

Cenni storici:

Nessuno

Pane estivo con tofuburgher alla pizzaiola

Ingredienti:

• 1 filone di grano duro al sesamo
• 1 confezione di tofugurgher alla pizzaiola
• 1 cuore di scarola
• 12 olive nere
• 15 pomodori ciliegini rossi e gialli
• 1 cipollotto rosso
• q.b. basilico fresco
• q.b. olio extra vergine oliva
• q.b. origano secco
• q.b. aceto di vino bianco
• q.b. sale

Preparazione:

Lavate la scarola, asciugatela e spezzatela con le mani, raccogliendola in una ciotola. Unitevi le olive snocciolate, il cipollotto pulito ed affettato a rondelle sottili ed i ciliegini lavati e tagliati a metà. Spruzzate con poco aceto e cospargete con un pizzico di sale, una presa di origano, un filo d'olio e foglioline di basilico; mescolate telicatamente.
Tagliate la calotta del filone di pane, svuolatelo della mollica,condite l'interno con un filo d'olio e farcitelo con l'insalata preparata.
Riducete il tofuburgher a fettine e tostatele in una padella ben calda con un filo d'olio. Distribuite le fette di tofuburgher sopra l'insalata e coprite con la calotta del filone di pane. lasciate riposare per 30 minuti, quindi tagliate il pane in 4 porzioni e servite.

Difficoltà:

Facile

Tempo:

20 minuti + riposo

Porzioni:

4 persone

Varianti:

Se si rinuncia al sapore di sesamo si può usare anche delle ciabatte o francesini

Variante per CucinaBarilla

Non applicabile

Vino:

Barbera o birra

Origine:

Ricettario "Fior di natura" - Eurospin

Cenni storici:

Nessuno

Miniburgher al farro montato con salsa tzatziki

Ingredienti:

• 2 confezioni di miniburgher al farro
• 3 cetrioli
• 250 gr yogurt greco
• 8 pomodori datterini
• 4 rametti aneto fresco
• 4 rametti menta fresca
• q.b. olio extravergine d'oliva
• q.b. sale
• q.b. crostini di pane integrale

Preparazione:

Per la preparazione della salsa, pulite i cetrioli e tagliateli nel senso della lunghezza con l'aiuto di una mandolina o di un coltello affilato, in modo da ricavarne 16 nastri; tritate il resto dei cetrioli, raccoglieteli con un colino e salateli; dopo 20 minuti, strizzateli molto bene e mescolateli in una ciotola con lo yogurt , la menta e l'aneto puliti e tritati fini; regolate di sale.
Scaldate i miniburgher in una padella con un filo d'olio;Quando si è formata la crosticina, trasferiteli su un tagliere ed avvolgete ognuno con 2 fette di cetriolo leggermente sovrapposte; fissatele con uno stecchino di legno. Adagiate su ogni miniburgher 1 datterino pulito e tagliato a metà.
Riempite lo spessore tra i miniburghered i cetriolicon la salsa tzatziki preparata; guarnite con ciuffetti di menta fresca e qualche goccia d'olio. servite accompagnando con i crostini.

Difficoltà:

Facile

Tempo:

30 minuti

Porzioni:

4 persone

Varianti:

Nessuna

Variante per CucinaBarilla

Non applicabile

Vino:

Origine:

Ricettario "Fior di Natura" - Eurospin

Cenni storici:

Nessuno