Ciotola di tofu e broccoli in salsa piccante

Ingredienti:

• 150 gr riso basmati
• 400 gr tofu al naturale
• 250 gr passata di pomodoro
• 250 gr broccoletti
• 3 rametti di timo
• 2 spicchi d'aglio
• 1 peperoncino piccante
• q.b. maizena
• q.b. olio extravergine d'oliva
• q.b. sale

Preparazione:
Lessate il riso per 12 minuti in acqua bollente salata. Scolatelo e mettetelo di nuovo nella pentola utilizzata; appogiatevi sopra un telo e lasciate gonfiare il riso.
Intanto, dividete i broccoli in cimette, lessatele in acqua bollente salata e scolateli ancora croccanti. Soffriggete l'aglio con 2 cucchiai d'olio, il timo ed il peperoncino piccante; unite la passata di pomodoro, salate e cuocete a pentola coperta per 15 minuti. Passate la salsa attraverso un colino, regolate di sae e pepe.
Asciugate molto bene il tofu, tagliatelo a dadi, passateli nella maizena e friggeteli in padella con mezzo dito di olio. Distribuite il riso sul fondo delle ciotole individuali e disponetevi sopra il tofu ed i broccoli. Cospargete con la salsa preparata e servite.


Difficoltà:
Facile


Tempo:
Preparazione 15 minuti
Cottura 50 minuti


Porzioni:
4 persone


Varianti:
Nessuna


Variante per CucinaBarilla
Non applicabile


Vino:



Origine:
Ricettario "Amo essere" - Eurospin


Cenni storici:
Nessuno