Pane comune a mano

Ingredienti:

• 500 gr farina 00
• 1 bustina lievito liofilizzato per pane
• 260 ml acqua tiepida
• 3 cucchiai olio extravergine
• 1 cucchiaino sale

Preparazione:
Impasto a mano - Impastate tutti gli ingredienti dopo aver sciolto il lievito nell'acqua. Lavorate energicamente per 5 minuti, sino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Fate riposare per 10 minuti e riprendere a lavorare per altri 5 minuti.
Impasto a macchina - Impastare con il programma pane che abbia almeno 10 minuti di lavorazione, sino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Fate una palla e mettetela in una terrina infarinata. Dopo averla coperta con un panno umido, lasciate lievitare per 45 minuti. Formatelo a filone o panini e lasciate riposare per 3 ore. Mezz'ora prima di infornare praticate sulla superficie dei tagli longitudinali, per permettere un ulteriore crescita durante la cottura. Infornate in forno preriscaldato a 220°C per 10 minuti. Ultimate la cottura a 180°C per 45 minuti.


Tempo:
5 ore


Porzioni:
6 persone


Varianti:
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Variante per CucinaBarilla

Dato che il programmatore non ha 220° C, impostare il preriscaldo rapido a 225° C.
Impostare la funzione forno ventilato a 225° C - 8 minuti e poi reimpostare a 180° C - 45 minuti.

Vino:

Secondo il piatto accompagnato,


Origine:
Ricettario "Club amiche in cucina" - Molino Vigevano


Cenni storici:
Nessuno

Pipe doppia rigatura al tonno e verdure

Ingredienti:
300 gr Pipe doppia rigatura

130 gr Fagiolini verdi

150 gr Spinaci

150 gr Bietoline

80 gr Tonno al naturale

3 Pomodori

Mezza cipolla

1 Spicchio d'aglio

1 Cucchiaio di panna da cucina

1 Cucchiaio grana grattugiato

5 Cucchiai olio extra vergine d'oliva

q.b. Sale

q.b. Pepe

Preparazione:

Fate bollire i fagiolini e tagliate a listerelle gli spinaci e le bietoline. Fate rosolare nell'olio la cipolla e l'aglio tritati, unite gli spinaci, le bietoline ed aggiungete un po'di sale e pepe. Unite i fagiolini ed i pomodori tagliate a fettine e continuate la cottura per 20 minuti. Infine aggiungete il tonno e cuocete per altri 10 minuti. Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela e conditela con il sugo. Cospargete con grana e panna. Servite ben calda.

Tempo:
30 minuti

Porzioni:
4 persone

Varianti:

Dei miei amici hanno aggiunto una patata, tagliata a cubetti e fatta bollire insieme ai fagiolini.

Consiglio, nell'acqua di cottura mettete poco o niente sale.

Vino:
Bianco Orvieto

Cenni storici:
Nessuno

Pipe doppia rigatura alla mediterranea

Ingredienti:
350 gr Pipe doppia rigatura

1 Peperone giallo

1Melanzana

4 Pomodori

100 gr  Olive nere

1 Cucchiaio capperi

4 Foglie basilico

3 Cucchiai olio extra vergine d'oliva

q.b. Sale

q.b. Pepe

Preparazione:
Pulite la melanzana ed il peperone tagliandoli a cubetti, lavate i capperi. Scaldate l'olio in una padella e mettetevi a rosolare le melanzane, i peperone, le olive ed i capperi ed insaporite con un pizzico di sale.

Nel frattempo fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata. A cottura conditela con il sugo ed aggiungete i pomodori privati dei semi e tagliati a fettine sottili.

Servite calda con l'aggiunta del basilico spezzettato.

Tempo:
20 minuti

Porzioni:
4 persone

Varianti:
Nessuna


Vino:
Secondo gusto

Cenni storici:
Nessuno

Caffè al cioccolato

Ingredienti:

• 1 tazzina di caffè ristretto
• 2 cl di sciroppo di cioccolato
• 20 cl di latte
• Crema Chantilly
• Scagliette di cioccolato

Preparazione:

Per prima cosa, procurarsi un bicchiere da cocktail alto (circa 350 ml). In questo bicchiere versare lo sciroppo di cioccolata ede aspettare che si depositi completamente. versare sopra il latte. Versare senza mescolare il caffè. Riproprire il tutto con la crema Chantilly e cospargere dei scagliette di cioccolato.

Tempo:

5 minuti

Porzioni:

1 persona

Varianti:

Nessuna

Vino:

N/A

Cenni storici:

Nessuno