Minestra di farro

Ingredienti:

• 200 gr farro
• 1/2 cipolla
• 2 carote
• 1 gambo di sedano
• 1 patata
• 3 pomodori
• 1,5 l brodo vegetale
• q.b. olio extravergine d'oliva
• q.b. sale
• q.b. pepe

Preparazione:

Per prim, a cosa controllare se il farro deve essere messo in ammollo.

Fate a dadini le verdure, tranne i pomodori, e falle appassire in due cucchiai di olio ed un po' di acqua, aggiungi il brodo bollente, i pomodori tritati ed il farro.  Metti il coperchio e cuoci e cuoci a fiamma bassa sino a quando è tenero. Alla fine aggiungi sale e pepe. completa con un giro di olio extravergine crudo.

Tempo:

1 ora escluso ammollo.

Porzioni:

4 persone

Varianti:

Nessuna

Variante per CucinaBarilla

Non applicabile

Vino:

Origine:

"Test Salute" N° 120 - Febbraio 2016, pag. 9

Cenni storici:

Nessuno