Fusilli con polpettine di zucca e sugo di pomodoro

Ingredienti:

• 320 gr fusilli
• 300 gr passata di pomodoro
• 2 spicchi d'aglio
• 6 rametti di timo
• 300 gr polpa zucca grattugiata
• 80 gr pecorino romano
• 1 uovo grande
• 3 cucchiai di pangrattato
• q.b. noce moscata
• q.b. olio extra vergine d'oliva
• q.b. sale
• q.b. pepe

Preparazione:

Scaldate 2 cucchiai d'olio in una padella con gli spicchi d'aglio schiacciati e 4 rametti di timo, versate la passata, cuocete a fuoco dolce per 15 minuti, salate e togliete dal fuoco.

Fate saltare la polpa di zucca in un'altra padella con 2 cucchiai d'olio, un pizzico di sale ed una grattatina di noce moscata. Quande è tenera trasferitela in una ciotola, unite di 60 gr di pecorino grattugiato, regolate di sale e pepate. Incorporate il pangrattato e l'uovo sbattuto e lasciate riposare per 10 minuti.

Formate tante polpettine, friggetele in olio bollente, scolatele e passatele rapidamente nel sugo preparato. Nel frattempo, lessate i fusilli in acqua bollente salata, scolateli ancora al dente e conditeli con il sugo e le polpettine. Completate con il pecorino rimasto, a scaglie, ed il timo restante.

Difficoltà:
Facile


Tempo:

• Preparazione 50 minuti
• Cottura 20 minuti

Porzioni:

4 persone

Varianti:

Nessuna

Variante per CucinaBarilla

Non applicabile

Vino:

Origine:

Amo essere - Eurospin

Cenni storici:

Nessuno