Insalata greca

Ingredienti:

• 250 gr feta DOP
• !00 gr lattuga Iceberg
• 170 gr olive nere greche
• 1 cipollotto di Tropea
• 1 Cetriolo
• 2 pomodori
• Origano q.b.
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale q.b.

Preparazione:
Dopo aver lavato le verdure, affettatele mettendo il tutto in una ciotola abbastanza capiente. Il cipollotto abbastanza fine, i pomodori a cubetti e il cetriolo a tondini.
Condite e mescolate molto bene. Aggiungete le olive tagliate a metà e l'origano. All'ultimo momento aggiungete la feta tagliata a cubetti.


Tempo:
30 minuti


Porzioni:
4 persone


Varianti:
A piacere si può aggiungere del pepe e dell'aceto di vino rosso


Variante per CucinaBarilla
Non applicabile

Vino:
Vino rosso secco non mosso.


Origine:
In origine la usavo come ricetta svuota frigo. poi ho deciso di renderla più simile alla ricetta originale.


Cenni storici:
Nessuno

Spaghetti alle vongole e pomodorini

Ingredienti:

• 400 gr spaghetti N° 5
• 200 gr vongole sgusciate congelate o in barattolo
• 1 spicchio d'aglio
• 5 pomodorini
• q.b. olio d'oliva
• q.b. prezzemolo tritato
• q.b. sale

Preparazione:

Se avete comprato vongole congelate, lasciatele sgelare a temperatura ambiente per almeno tre ore.

Far rosolare in una casseruola con poco olio lo spicchio d'aglio. Aggiungere i pomodorini tagliati a metà o in quarti, salare e far cuocere per 10 minuti. Aggiungere le vongole  con il loro brodo e cuocere per altri 10/15 minuti.

Nel frattempo fate cuocere gli spaghetti in acqua poco salata. Scolateli ed aggiungete immediatamente il sugo caldo, facendo saltare il tutto in padella.

Dopo aver servito nei piatti aggiungere abbondante prezzemolo tritato.

Tempo:

30 minuti

Porzioni:

4 persone

Varianti:

Se il singolo commensale gradisce, può aggiungere del pepe nero o peperoncino.

Variante per CucinaBarilla

Non applicabile

Vino:

Un bianco secco fresco

Origine:

Gli appunti di mia madre.

Cenni storici:

Piatto tipico della cucina partenopea, del periodo borbonico. A Napoli dovete ordinare "spaghetti cu 'e vongole".Il piatto vi sarà servito sia in versione bianca o rossa, con spaghetti, vermicelli o linguine.

Grissini ai cereali

Ingredienti:

• 500 gr farina ai cereali
• 1 bustina di lievito
• 250 ml acqua tiepida
• 10 gr sale
• 50 gr olio extravergine

Preparazione:

Impastare tutti gli ingredienti sino a formare un impasto liscio ed omogeneo. Metterlo in una casseruola coperta e lasciarlo riposare per una mezz'oretta. Formare un filone stile baguette ungendolo bene su tutta la superficie, lasciandolo lievitare per un'altra mezz'ora.

Con un raschietto tagliare delle striscioline di pasta, allungandole dolcemente con le mani. Mettere i grissini sulla teglia coperta con della carta forno con almeno un centimetro di spazio tra i grissini.

Fate lievitare ancora per 40 / 50 minuti e metterlo in forno, preriscaldato a 170° C, per circa 30 minuti.

Tempo:

2 ore e 30 minuti

Porzioni:

4 persone

Varianti:

Se disponibile si può usare egual quantitativo di preparato per pane ai cereali.

Nella fase finale dell'impastamento si possono aggiungere erbe aromatiche come rosmarino o salvia tritata finemente. Sempre tagliate ci stanno bene anche delle olive sia verdi che nere.

Variante per CucinaBarilla

Non applicabile

Vino:

Non applicabile

Origine:

Ricette dei Grandi Molini Italiani

Cenni storici:

Nessuno

Pane ai cereali

Ingredienti:

• 1 Kg farina ai cereali
• 1 bustina di lievito
• 600 ml acqua tiepida
• 20 gr sale
• 40 gr olio extravergine

Preparazione:

Impastare tutti gli ingredienti sino a formare un impasto liscio ed omogeneo. Metterlo in una casseruola coperta e lasciarlo riposare per una mezz'oretta. Formare dei filoncini o delle palline delle dimensioni desiderate. coprire il tutto con dei teli di plastica, lasciandolo lievitare per un'altra ora.

Mettere in forno preriscaldato a 190° C e far cuocere per almeno 45 minuti. Il tempo di cottura varia in base alle dimensione dei pezzi.

Tempo:

3 ore

Porzioni:

4 persone

Varianti:

Se disponibile si può usare egual quantitativo di preparato per pane ai cereali.

Variante per CucinaBarilla

Non applicabile

Vino:

A secondo del piatto accompagnato

Origine:

Ricette dei Grandi Molini Italiani

Cenni storici:

Nessuno