Frittata di asparagi

 

Ingredienti:

• 1 kg asparagi taglia media
• 4 uova
• 100 gr parmigiano grattugiato
  
• q.b. olio extra vergine oliva
• q.b. sale

Preparazione:

Tagliare a pezzettini gli asparagi precotti.

Sbattere le uova con il parmigiano ed il sale. Aggiungere gli asparagi, incorporando delicatamente.

Versare il tutto in una padella con un filo d'olio gia caldo e cuocere sino al rapprendimento delle uova.

Difficoltà:

Media

Tempo:

30 minuti

Porzioni:

4 persone

Varianti:

Nessuna

Variante per CucinaBarilla

Non applicabile

Vino:

Vino bianco secco

Origine:

Cenni storici:

Risotto di asparagi e gamberetti

 

Ingredienti:

• 0,5 kg asparagi selvatici
• 100 gr gamberetti
• una cipolla piccola
• riso
  
• q.b. olio extra vergine oliva
• q.b.brodo

Preparazione:

Far bollire gli asparagi, mentre si fa soffriggere la cipolla. Aggiungere gli asparagi sminuzzati.

Far cuocere i gamberetti per alcuni minuti ed aggiungerli agli altri ingredienti.

Aggiungere il riso ed versare gradualmente il brodo continuando a rimescolare sino a cottura.

Difficoltà:

Media

Tempo:

20 minuti

Porzioni:

4 persone

Varianti:

Nessuna

Variante per CucinaBarilla

Non applicabile

Vino:

N/A

Origine:

Cenni storici:

Asparagi alla parmigiana

 

Ingredienti:

• 1 kg asparagi taglia grossa o extra
• 100 gr parmigiano grattugiato
  
• q.b. olio extra vergine oliva
• q.b. sale
• q.b. pepe

Preparazione:

Disporre in una pirofila imburrata uno strato di aparagi precotti.

Cospargerli con un filo d'olio e spolverarli con il parmigiano. Ripetere strato dopo strato sino a terminare gli asparagi. Sull'ultimo strato abbondare co il formaggio.

Passare in forno a 180 / 200 per 15 minuti.

Difficoltà:

Facile

Tempo:

30 minuti

Porzioni:

4 persone

Varianti:

Sull'ultimo strato sostituire il parmigiano con emmenthal grattugiato e grigliare per 5 minuti.

Se gradita, una spolverata di pepe.

Variante per CucinaBarilla

Variare i parametri di cottura a 200 e 20 minuti.

Vino:

Un bel rosso mosso

Origine:

Cenni storici: