Croudites di primavera

Ingredienti:

• 240 gr carne in scatola
• 1 zucchina
• 1 cetriolo
• 1 cipolla rossa di Tropea piccola
• 1 limone
• 8 rapanelli
• 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
• q.b. sale
• q.b. pepe

Preparazione:

Lavate le verdure e metà le taglierete a fettine quanto più sottili possibile e disponetele ordinatamente in un piatto. Il resto della verdura la taglierete a cubetti e mescolatele con la carne in scatola precedentemente sminuzzata. Distribuite sull'altro strato di verdure.
Emulsionate energicamente in una terrina l'olio,il succo di limone, una presa di sale e di pepe. Versate la salsina ottenuta sulle verdure.

Difficoltà:

Molto facile

Tempo:

25 minuti

Porzioni:

4 persone

Varianti:

La carne in scatola può essere sostituita con tonno o filetti di sgombro. Io sostituisco il pepe con paprica.

Variante per CucinaBarilla

Non applicabile

Vino:

Origine:

Mia madre

Cenni storici:

Nessuno