Zuppa Thai con mais e gamberi

Ingredienti:

• 300 gr mais
• 6 gamberi
• 2 cm zenzero
• 1 cipollotto
• 2 fette pane integrale
• 1 cucchiaino di curcuma
• q.b. olio di sesamo
• q.b. sale
• q.b. crema di cocco

Preparazione:

Scaldate l'olio di sesamo in una casseruola con zenzero, mais, sale, curcuma e tostate il tutto. Coprite con acqua e cuocete per 20 minuti.

Saltate i gamberi con olio sale.

Tostate il pane condito con sale ed olio per 5 minuti.

Cotta la vellutata, rimuovete lo zenzero e frullate.

Decorate con crema di cocco, gamberi, cipollotto, crostini di pane e scorza di lime.

Difficoltà:

Media

Tempo:

30 minuti

Porzioni:

2 persone

Varianti:

Variante per CucinaBarilla

Vino:

N/A

Origine:

Cucina etnica thailandese

Cenni storici:

Nessuni

Cachapa con mais ed erbette

 Ingredienti:

• 450 gr mais
• 2 uova
• 40 gr farina di mais
• 5 gr zucchero
• 100 ml latte
• 100 gr brie
• 100 gr erbette
• q.b. burro
• q.b. sale

Preparazione:

Frullate mais, uova , farina di mais, zucchero, latte, burro e sale fino fino ad ottenere un composto omogeneo.

Fate riposare in frigo per circa 20 minuti.

Sciogliete burro, erbette, sale e saltate per 5 minuti.

Versate un mestolo di composto per cachapa e cuocete per 3/4 minuti.

Farcite con erbette e brie, quindi richiudete la cachapa a mezzaluna.

Servite calda.

Difficoltà:

Nulla.

Tempo:

30 minuti

Porzioni:

4 persone

Varianti:

Variante per CucinaBarilla

Nessuna

Vino:

N/A

Origine:

Cucina popolare venezuelana

Cenni storici:

Non conosciuti

Riso alla messicana

 Ingredienti:

• 50 gr mais
• 70 gr fagioli rossi
• 160 gr riso
• 40 gr pomodori secchi
• 1 peperone
• 200 ml passata di pomodoro
• 2 spicchi d'aglio
• q.b. zucchero di canna
• q.b. triplo concentato di pomodoro
• q.b. aceto di vino bianco
• q.b. succo e scorza di lime
• q.b. prezzemolo
• q.b. olio extra vergine oliva
• q.b. sale
• q.b. pepe

Preparazione:

Soffriggete aglio, olio, peperone, pomodori, prezzemolo e sale. Unite lo zucchero e lasciate sciogliere. Aggiungete passata di pomodoro, sale, pepe, fagioli e mais.

Bollite l'acqua salata ed aggiungete il triplo concentrato di pomodoro.

Sfumate il riso con aceto e bagnatelo con acqua aromatizzata.

Aggiungete le verdure condite, prezzemolo, olio, scorza e succo di lime.

Difficoltà:

Media

Tempo:

30 minuti

Porzioni:

4 persone

Varianti:

Nessuna

Variante per CucinaBarilla

Non applicabile

Vino:

Bianco mosso secco

Origine:

Cucina povera Messico

Cenni storici:

Nessuno

Burger di mais

 Ingredienti:

• 570 gr mais
• 60 gr prezzemolo
• 100 gr farina
• 100 gr pangrattato
• 1 scalogno
• 30 ml acqua 
• q.b. olio di semi
• q.b. sale
• q.b. pepe

Preparazione:

Saltate parte del mais con lo scalogno.

Frullate il resto del mais ed amalgamatelo con la farina, pangrattato, acqua e prezzemolo.

Ottenuta una cremetta, unite il mais e lo scalogno saltati in precedenza.

Formate delle palline e schiacciatele fino a creare dei burger e cuocete con olio, sale e pepe.

Difficoltà:

Nulla

Tempo:

20 minuti

Porzioni:

4 persone

Varianti:

Nessuna

Variante per CucinaBarilla

Non applicabile

Vino:

N/A

Origine:

Stati Uniti

Cenni storici:

Nessuno