Riso alla messicana

 Ingredienti:

• 50 gr mais
• 70 gr fagioli rossi
• 160 gr riso
• 40 gr pomodori secchi
• 1 peperone
• 200 ml passata di pomodoro
• 2 spicchi d'aglio
• q.b. zucchero di canna
• q.b. triplo concentato di pomodoro
• q.b. aceto di vino bianco
• q.b. succo e scorza di lime
• q.b. prezzemolo
• q.b. olio extra vergine oliva
• q.b. sale
• q.b. pepe

Preparazione:

Soffriggete aglio, olio, peperone, pomodori, prezzemolo e sale. Unite lo zucchero e lasciate sciogliere. Aggiungete passata di pomodoro, sale, pepe, fagioli e mais.

Bollite l'acqua salata ed aggiungete il triplo concentrato di pomodoro.

Sfumate il riso con aceto e bagnatelo con acqua aromatizzata.

Aggiungete le verdure condite, prezzemolo, olio, scorza e succo di lime.

Difficoltà:

Media

Tempo:

30 minuti

Porzioni:

4 persone

Varianti:

Nessuna

Variante per CucinaBarilla

Non applicabile

Vino:

Bianco mosso secco

Origine:

Cucina povera Messico

Cenni storici:

Nessuno