Pomodori gratinati

 Ingredienti:

• 4 pomodori ramati maturi
• 20 gr acciughe sotto olio
• 10 gr capperi
• 1 spicchio d'aglio
• q.b. pan grattato
• q.b. basilico
• q.b. olio extra vergine oliva
• q.b. sale
• q.b. pepe

Preparazione:

Lavate i pomodori, tagliateli a metà e svuotateli, salarli e metterli a scolare. Fate cuocere la polpa e frullatela, quando si è addensata aggiungete il resto degli ingredienti. Pan grattato, pepe, aglio tritato finemente, acciughe in pezzi, capperi e basilico mescolati insieme con un minimo di olio.

Ponete i pomodori in una teglia, e riempiteli aggiungendo un po' di olio.

Cuoceteli in forno per circa 40' a 180°.

Difficoltà:

Bassa

Tempo:

60 minuti

Porzioni:

4 persone

Varianti:

Vino:

Un rosso mosso

Origine:

Ricetta "festiva" di mia madre

Cenni storici:

N/A