Baccalà con sedano

Ingredienti:

• 800 gr baccalà già ammollato
• 200 gr sedano
• 500 gr pomodori
• 30 gr uvetta sultanina
• 30 gr pinoli
• 12 olive nere denocciolate
• 1 cipolla
• q.b. olio extravergine d'oliva
• q.b. sale
• q.b. pepe

Preparazione:

Pulite e lavate bene il sedano e tagliatelo a fettine non troppo sottili.

Pulite accuratemente il baccalà da pelle e lische, tagliatelo a pezzi non troppo grandi e scottatelo in acqua bollente salata per 5 minuti.

Fate soffriggere la cipolla tritata con un po' d'olio, aggiungete i pomodori triytati grossolanamente e dopo pochi minuti aggiungete i pezzi di baccalà.

Fate insaporire bene e poi unite il sedano i pinoli, l'uvetta e le olive.

Proseguite la cottura a fuoco basso per 30 minuti, aggiungendo un po' d'acqua nel caso che il fondo di cottura si asciugasse troppo. A fine cottura aggiustate di sale e pepe.

Servite ben caldo.

Difficoltà:

Facile

Tempo:

40 minuti

 

Porzioni:

4 persone

Varianti:

Nessuna

Variante per CucinaBarilla

Non applicabile

Vino:

Bianco secco

Origine:

Norwegian Seafood Export Council

Cenni storici:

Nessuno