martedì 29 ottobre 2024

Zuppa Thai con mais e gamberi

Ingredienti:

  • 300 gr mais
  • 6 gamberi
  • 2 cm zenzero
  • 1 cipollotto
  • 2 fette pane integrale
  • 1 cucchiaino di curcuma
  • q.b. olio di sesamo
  • q.b. sale
  • q.b. crema di cocco

    Preparazione:
    Scaldate l'olio di sesamo in una casseruola con zenzero, mais, sale, curcuma e tostate il tutto. Coprite con acqua e cuocete per 20 minuti.
    Saltate i gamberi con olio sale.
    Tostate il pane condito con sale ed olio per 5 minuti.
    Cotta la vellutata, rimuovete lo zenzero e frullate.
    Decorate con crema di cocco, gamberi, cipollotto, crostini di pane e scorza di lime.


    Difficoltà:
    Media

    Tempo:
    30 minuti

    Porzioni:
    2 persone

    Varianti:


    Variante per CucinaBarilla


    Vino:
    N/A

    Origine:
    Cucina etnica thailandese

    Cenni storici:
    Nessuni

    mercoledì 23 ottobre 2024

    Cachapa con mais ed erbette

     Ingredienti:

    • 450 gr mais
    • 2 uova
    • 40 gr farina di mais
    • 5 gr zucchero
    • 100 ml latte
    • 100 gr brie
    • 100 gr erbette
    • q.b. burro
    • q.b. sale

      Preparazione:
      Frullate mais, uova , farina di mais, zucchero, latte, burro e sale fino fino ad ottenere un composto omogeneo.
      Fate riposare in frigo per circa 20 minuti.
      Sciogliete burro, erbette, sale e saltate per 5 minuti.
      Versate un mestolo di composto per cachapa e cuocete per 3/4 minuti.
      Farcite con erbette e brie, quindi richiudete la cachapa a mezzaluna.
      Servite calda.


      Difficoltà:
      Nulla.


      Tempo:
      30 minuti


      Porzioni:
      4 persone

      Varianti:


      Variante per CucinaBarilla
      Nessuna

      Vino:
      N/A

      Origine:
      Cucina popolare venezuelana

      Cenni storici:
      Non conosciuti

      martedì 22 ottobre 2024

      Riso alla messicana

       Ingredienti:

      • 50 gr mais
      • 70 gr fagioli rossi
      • 160 gr riso
      • 40 gr pomodori secchi
      • 1 peperone
      • 200 ml passata di pomodoro
      • 2 spicchi d'aglio
      • q.b. zucchero di canna
      • q.b. triplo concentato di pomodoro
      • q.b. aceto di vino bianco
      • q.b. succo e scorza di lime
      • q.b. prezzemolo
      • q.b. olio extra vergine oliva
      • q.b. sale
      • q.b. pepe

        Preparazione:
        Soffriggete aglio, olio, peperone, pomodori, prezzemolo e sale. Unite lo zucchero e lasciate sciogliere. Aggiungete passata di pomodoro, sale, pepe, fagioli e mais.
        Bollite l'acqua salata ed aggiungete il triplo concentrato di pomodoro.
        Sfumate il riso con aceto e bagnatelo con acqua aromatizzata.
        Aggiungete le verdure condite, prezzemolo, olio, scorza e succo di lime.

        Difficoltà:
        Media

        Tempo:
        30 minuti

        Porzioni:
        4 persone


        Varianti:
        Nessuna

        Variante per CucinaBarilla
        Non applicabile

        Vino:
        Bianco mosso secco

        Origine:
        Cucina povera Messico

        Cenni storici:
        Nessuno

        mercoledì 16 ottobre 2024

        Burger di mais

         Ingredienti:

        • 570 gr mais
        • 60 gr prezzemolo
        • 100 gr farina
        • 100 gr pangrattato
        • 1 scalogno
        • 30 ml acqua 
        • q.b. olio di semi
        • q.b. sale
        • q.b. pepe

          Preparazione:
          Saltate parte del mais con lo scalogno.
          Frullate il resto del mais ed amalgamatelo con la farina, pangrattato, acqua e prezzemolo.
          Ottenuta una cremetta, unite il mais e lo scalogno saltati in precedenza.
          Formate delle palline e schiacciatele fino a creare dei burger e cuocete con olio, sale e pepe.

          Difficoltà:
          Nulla

          Tempo:
          20 minuti

          Porzioni:
          4 persone


          Varianti:
          Nessuna

          Variante per CucinaBarilla
          Non applicabile

          Vino:
          N/A

          Origine:
          Stati Uniti

          Cenni storici:
          Nessuno