Hot dog di würstel con piselli e maionese al pesto mediterraneo

Ingredienti:

•  2 confezioni würstel con piselli
• 150 gr fagiolini
• 4 pomodori secchi sott'olio
• 1 striscia scorza d'arancia non trattata
• 1 peperoncino piccante piccolo
• 2 ciuffi basilico
• 5 cucchiai di maionese di soia
• 1/2 limone spremuto
• 4 panini tipo francesino
• q.b. olio extra vergine oliva
• q.b. sale

Preparazione:

Spuntare e lavare i fagiolini, dividerli in metà nel senso della lunghezza e lessateli per 6 minuti in acqua bollente salata; scolarli e trasferirli in una ciotola e conditeli con poco olio ed il succo di limone.
Tritare fini i pomodori secchi sgocciolati, la scorza d'arancio, il peperoncino privato dei semi ed 8 foglie di basilico; amalgamate il trito aromatico con la maionese.
Dividere a metà i würstel nel senso della lunghezza, cuocendoli su di una piastra ben calda. Tagliare a metà i francesini, scaldandoli brevemente sopra la griglia. Spalmare la base dei panini con un velo della salsa preparata, farcendoli con i fagiolini, i wurstel ed 1 cucchiaiata di salsa.
Chiudete i panini con uno stecchino lungo e servite.

Difficoltà:

Facile

Tempo:

30 minuti

Porzioni:

4 persone

Varianti:

Al posto dei fagiolini si può mettere della rucola o un mix di rucola e valeriana

Variante per CucinaBarilla

Non applicabile

Vino:

Lambrusco o birra artigianale non filtrata

Origine:

Ricettario "Fior di natura" - Eurospin

Cenni storici:

Nessuno