Pane sfizioso al pomodoro

Ingredienti:

•  500 gr farina 00 per pane e pizza
• 1 bustina lievito per pane e pizza
• 125 gr passata di pomodoro
• 75 gr olio extra vergine oliva
• 60 gr latte
• 40 gr acqua
• 1 cucchiaino sale
• 1 cucchiaio zucchero

Preparazione:

Nota preliminare: non sciogliere il sale con il lievito.
Impastare sulla spianatoia tutti gli ingredienti e lavorare energicamente l'impasto per almeno 7 minuti. Quindi formare una palla , metterla in una terrina infarinata coperta con un panno umido e lasciare lievitare in un luogo tiepido per 30 minuti.
Con la pasta lievitata formate delle palline da circa 40 gr e lasciarle lievitare per 75 minuti, sempre in un luogo tiepido.

Preriscaldare il forno a 180° C e cuocere i panini per 20 minuti. A metà cottura aprire il forno per qualche secondo per fare uscire l'umidità in eccesso.

Difficoltà:

Media

Tempo:

35 minuti + 105 minuti di lievitazione

Porzioni:

6 persone

Varianti:

Nessuna

Variante per CucinaBarilla

Non applicabile

Vino:

Secondo piatto accompagnato

Origine:

Ricettario "Club Amiche in Cucina" - Molino Vigevano

Cenni storici:

Nessuno