Tintoretto

 Ingredienti:

• 1 L prosecco freddo
  
• 1 melograno
  
• q.b. zucchero
• q.b. ghiaccio in cubetti
• 1 arancia
  

Preparazione:

Tagliare in due il melograno, aprire le logge del frutto per ricavare i grappoli di chicchi e versare i chicchi nel mixer. Bagnare i bordi dei bicchieri ed immergerli nello zucchero.

Mettere nei bicchieri 1/3 di succo di melograno e ghiaccio a piacimento. Aggiungere il prosecco ben freddo sino a riempire il bicchiere.

Aggiungere qualche acino di melograno ed una fettina d'arancia sul bordo per adornare.

Difficoltà:

Bassa

Tempo:

15 minuti

Porzioni:

4 persone

Varianti:

Nessuna

Variante per CucinaBarilla

Non applicabile

Vino:

N/A

Origine:

Cenni storici:

Nessuno

Moscow Mule

Ingredienti:

•  4,5 cl vodka
• 12 cl Ginger Beer
• 0,5 cl succo di lime
• q.b. cubetti di ghiaccio

Preparazione:

Mettere gli ingredienti in un mixer ed agitare per bene. Versare in un bicchiere contenente abbondante ghiaccio.

Difficoltà:

Bassa

Tempo:

5 minuti

Porzioni:

1 persone

Varianti:

Qualcuno sostituisce il succo di lime con succo di limone. E' una scelta che a me non piace. Si può aggiungere una fetta di lime come guarnizione.

Negroni

Ingredienti:

• 3 cl gin
• 3 cl Bitter Campari
• 3cl Martini rosso
• 1 fetta di arancia

Preparazione:

Esclusa l'arancia, mettere tutto in un mixer ed agitare bene. versare in un bicchiere ed aggiungere l'arancia.

Difficoltà:

Bassa

Tempo:

5 minuti

Porzioni:

1 persone

Varianti:

Se gradito aggiungere del ghiaccio.

Gin tonic

Ingredienti:

•  4 cl gin
• 10 cl acqua tonica
• 1 fettina di limone
• q.b. cubetti di ghiaccio

Preparazione:

Mettere il ghiaccio nel bicchiere ed aggiungere gli ingredienti. Mescolare dolcemente ed aggiungere il limone prima di servire.

Difficoltà:

Bassa

Tempo:

5 minuti

Porzioni:

1 persone

Varianti:

Nessuna

Mojito

Ingredienti:

•  4 cl rhum bianco
• 10 cl acqua tonica
• 3 cl succo di lime
• 7 foglioline di menta
• 2 cucchiaini di zucchero di canna
• q.b. cubetti di ghiaccio

Preparazione:

Mettere in un mixer ed agitare bene sino al dissolvimento dello zucchero. Versare nel bicchiere, dove si era messo abbondante ghiaccio.

Difficoltà:

Media

Tempo:

5 minuti

Porzioni:

1 persone

Varianti:

Sul bordo del bicchiere si potrebbe aggiungere una fetta di lime o limone o arancia.

Hugo

Ingredienti:

• 15 cl Prosecco
• 2 cl sciroppo di sambuco
• Spruzzatina di soda
• 2  foglie di menta
• 1 spicchio di limone

Preparazione:

Preparare direttamente nel bicchiere, mescolando dolcemente. Prima di servire aggiungere il limone immerso o sul bordo del bicchiere.

Difficoltà:

Bassa

Tempo:

5 minuti

Porzioni:

1 persone

Varianti:

Se gradito si possono aggiungere un paio di cubetti di ghiaccio. Il limone può essere sostituito con il lime.

Gazpacho

Ingredienti:

• 5 pomodori a grappolo
• 1 cetriolo piccolo
• 1/2 peperone rosso medio
• 1 - 2 fette di pane raffermo
• 2 cipollotti
• 60 ml di olio extravergine d'oliva
• 30 ml di aceto
• q.b. sale
• q.b. pepe

Preparazione:
Pulisci e priva dei semi le verdure, eliminando anche la parte pioù esterna dei cipolotti. Passa il tutto con un frullatore.
Metti a bagno in acqua fredda il pane finchè non sarà molle, strizzalo ed aggiungilo alle verdure.
Riduci tutto a crema utilizzando ancora il frullatore, aggiungendo un filo d'olio, l'aceto, sale e pepe.
Lascia in frigo un paio d'ore e servi freddo.


Difficoltà:
Facile


Tempo:
30 minuti + riposo


Porzioni:
4 persone


Varianti:
Nessuna


Variante per CucinaBarilla
Non applicabile


Vino:
Bianco frizzante


Origine:


Cenni storici:
Nessuno

Focaccia di Recco

Ingredienti:

• 500 gr farina 00
• 250 ml acqua
• 50 ml olio extra vergine
• 1,5 cucchiaino sale
• 500 gr crescenza o stracchino

Preparazione:

Mettere in una terrina la farina ed il sale e mescolarli. Aprire a fontana e versare l'olio, impastare aggiungendo l'acqua man mano che viene assorbita, facendo attenzione che non si formino grumi.

Lavorare sino a raggiungere un impasto morbido e liscio. Lasciare riposare per un'ora coperto con della stoffa.

Passato il tempo di riposo, dividere la pagnotta in due e stendere il primo pezzo con un mattarello, sino ad avere una sfoglia molto sottile. Ungere la placca del forno con dell'olio ed adagiare la prima sfoglia. Mettere il formaggio, tagliato in piccoli cubetti, sopra la prima sfoglia.

Spianare la seconda sfoglia e porla sopra coprendo il tutto. Sigillare con cura i bordi e fare alcuni fori da cui uscirà un po' del formaggio. Ungere con dell'olio la superficie e spolverare un po' di sale.

Cuocere in forno pre riscaldato a 220° C per 20 minuti.

Lasciare raffreddare leggermente, tagliare e servire.

Tempo:

40 minuti + riposo

Porzioni:

4 persone

Varianti:

Nessuna

Variante per CucinaBarilla

Qui  la difficoltà è che le teglie sono tonde e di dimensione ridotte, rispetto alla placca di un forno tradizionale. Le soluzioni sono due, o si dimezzano le dosi, o si usano due teglie pizze.

Se si opta per la seconda soluzione, dividere in quattro la pagnottella dell'impasto. Spianare due porzioni e porle sulle teglie pizza leggermente unte. posizionare i cubetti di crescenza. Coprire con le seconde sfoglie e rimboccare le sfoglie inferiori per sigillare il tutto. Con il doppio ripiano mettere le teglie nel forno già caldo.

Con la funzione "Preriscaldo rapido" portare il CucinaBarilla a 225°C. Poi usare la funzione "Ventilato" impostata a 225°C / 20 minuti.

Vino:

Vino bianco freddo o birra artigianale

Origine:

• Cucina tradizionale ligure.
• www.misya.info

Cenni storici:

L'origine la si fa risalire al tempo delle crociate. Per sfuggire alle incursioni dei corsari, i contadini liguri si rifugiavano sui monti dell'entroterra. Con i pochi ingredienti disponibili, i contadini  si inventarono questa gustosa ricetta. Originalmente veniva usata la formaggella ligure, al posto della crescenza.

Spritz

Ingredienti:
6 cl Prosecco (3 parti)
3 cl Aperol (2 parti)
1 cl Soda (1 parte)
1 spicchio di arancia con buccia
q. b. Ghiaccio


Preparazione:
Utilizzare un bicchiere rock o un calice grande per vino. Mettete nel bicchiere il ghiaccio e la fetta di arancia. Versate in sequenza il prosecco, la soda e l'aperol.
L'aperol lo dovrete versare con un movimento circolare lento, per evitare che la differente densità lo faccia depositare sul fondo


Tempo:
5 minuti


Porzioni:
1 Persona


Varianti:
Sostituire la soda con acqua frizzante ed il prosecco con vino frizzante o spumante.


Origine:
Sito ufficiale Aperol


Cenni storici:
L'origine è ignota. Si farebbe risalire l'origine, all'usanza dei soldati austriaci di allungare i vini veneti con dell'acqua frizzante, per abbassare il grado alcolico.