Pane di zucca

Ingredienti:

• 500 gr farina 00 per pane e pizza
• 1 bustina lievito per pane e pizza
• 1 uovo
• 1 cucchiaio olio extra vergine oliva
• 250 gr acqua tiepida
• 300 gr zucca
• 1 cucchiaino di sale

Preparazione:

Nota preliminare: non sciogliere il sale con il lievito.
Mondare e lessare la zucca e quando è bella tenera passarla al setaccio. Mettere la farina sulla spianatoia e lavorare  tutti gli ingredienti con l'acqua ed 1 cucchiaio d'olio, l'uovo e la purea di zucca, sino ad ottenere un composto omogeneo. Lavorare per circa 7 minuti e formare una palla, spennellarla con olio e metterla in una terrina infarinata coperta con un panno umido e lasciare lievitare per 50 minuti in un luogo tiepido. Quando ha raddoppiato il volume, dare al pane la forma di una pagnotta, farlo riposare per altre 3 ore. Metter l'impasto in uno stampo ( va bene quello per plum cake).
Preriscaldare il forno a 220° C e cuocere la pagnotta per 10 minuti, quindi abbassare la temperatura a 180° C per altri 45 minuti.

Difficoltà:

Media

Tempo:

Preparazione: 20 minuti + 3 ore e 50 minuti di lievitazione.
Cottura:55 minuti

Porzioni:

6 persone

Varianti:

Nessuna

Variante per CucinaBarilla

Dato che il programmatore non ha 220° C, impostare il preriscaldo rapido a 225° C.
Impostare la funzione forno ventilato a 225° C - 8 minuti e poi reimpostare a 180° C - 45 minuti.

Vino:

Secondo il piatto accompagnato,

Origine:

Ricettario "Club Amiche in Cucina" (Giorgia) - Molino Vigevano

Cenni storici:

Nessuno