350 gr Pipe doppia rigatura
1 Peperone giallo
1Melanzana
4 Pomodori
100 gr Olive nere
1 Cucchiaio capperi
4 Foglie basilico
3 Cucchiai olio extra vergine d'oliva
q.b. Sale
q.b. Pepe
Preparazione:
Pulite la melanzana ed il peperone tagliandoli a cubetti, lavate i capperi. Scaldate l'olio in una padella e mettetevi a rosolare le melanzane, i peperone, le olive ed i capperi ed insaporite con un pizzico di sale.
Nel frattempo fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata. A cottura conditela con il sugo ed aggiungete i pomodori privati dei semi e tagliati a fettine sottili.
Servite calda con l'aggiunta del basilico spezzettato.
Tempo:
20 minuti
Porzioni:
4 persone
Varianti:
Nessuna
Vino:
Secondo gusto
Cenni storici:
Nessuno
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