Cobbler di pesche con gelato bianco alla soia

Ingredienti:

• 4 pesche
• ! confezione gelato bianco alla soia
• 2 cucchiai succo di limone
• 2 cucchiai zucchero di canna per la pasta
• 130 gr farina
• 1 cucchiaio raso di lievito in polvere per dolci
• 100 gr burro vegetale
• 2,4 dl bevanda alla soia
• 120 gr zucchero semolato
• zucchero a velo

Preparazione:
Fate fondere dolcemente 90 gr di burro e lasciatelo intiepidire.
Lavate bene le pesche e tagliatele a spicchi senza sbucciarle, mettetele in una ciotola e cospargetele con il succo di limone e con lo zucchero di canna e mescolate il tutto. Distribuite la metà in 4 ramequins preventivamente spennellate di burro.
Frullate a bassa velocità la farina con il latte, il lievito il burro fuso e lo zucchero semolato. Versate l'impasto in coppette di pirofila per circa 2/3 della altezza e coprite con le pesche rimaste.
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti.
Cospargete con zucchero a velo e servite tiepido con due palline di gelato


Tempo:
50 minuti


Porzioni:
4 persone


Varianti:
Nessuna


Variante per CucinaBarilla
Non applicabile


Vino:
Spumantino dolce fresco


Origine:
Ricettario Fior  di Natura Eurospin


Cenni storici:
Nessuno

Smoothie ciliegia, banana e mandorla con gelato variegato all'amarena

Ingredienti:

• 2 confezioni di gelato variegato all'amarena
• 2 banane
• 1/2 limone
• 4 dl di latte di mandorle
• 30 ciliegie

Preparazione:
Lavate le ciliegie mettendone da parte 4, snocciolatele e metterle nel mixer con le banane sbucciate e tagliate a tondini. Aggiungere il succo del mezzo limone ed il latte di mandorle. Dopo aver frullato il tutto, aggiungere il gelato e frullare per altri 2 minuti.Versate in 4 bicchieri grandi e guarnire con due palline di gelato ed una ciliegia per bicchiere. Servire subito con una cannuccia.


Tempo:
30 minuti

Porzioni:
4 persone


Varianti:
Nessuna


Variante per CucinaBarilla
Non applicabile


Vino:
Spumantino dolce fresco


Origine:
Ricettario Fior di Natura Eurospin


Cenni storici:
Nessuno

Gelato alla crema

Ingredienti:

• 100 gr tuorli d'uovo
• 500 gr latte intero
• 150 gr zucchero
• 1 baccello di vaniglia

Preparazione:
Per prima cosa incidete il baccello di vaniglia e grattate la polpa interna, mettendo tutto da parte.
Aprite le uova e separate i tuorli dall'albume. Il numero delle uova necessarie, dipende dal calibro acquistato
Mettere il latte in una pentola a bordi alti. Mescolando con una frusta aggiungere lo zucchero, i semi ed il baccello di vaniglia. Mescolando sempre, aggiungete i tuorli d'uovo sin alla completa dissoluzione. Se sbattete i tuorli prima, l'operazione diventa più semplice.
Continuando a mescolare, accendere il fuoco. Tenendolo basso, portare sino ad 85°C. Questa temperatura e tassativa, per non far rapprendere i tuorli. Spegnere il fuoco ed estrarre il baccello.
Fare raffreddare la  pentola in acqua e ghiaccio, agitando sempre la miscela.
Portato il prelavorato a temperatura ambiente, Metterlo nel freezer sino a portarlo al limite del congelamento. Versare il tutto nella gelatiera e lasciare andare per almeno 30 minuti.
Raggiunta una consistenza cremosa, trasferire in un contenitore basso di vetro e mettere a riposare nel freezer per 3 ore.
Tirare fuori 10 minuti prima di servire.

Essendo senza conservanti, consumare entro una settimana.

Tempo:

• Prelavorato: 30 minuti
• Raffreddamento: 10 minuti
• Freezer: 60 minuti
• Raffreddamento: 3 ore

Porzioni:
4 / 5 porzioni


Varianti:
Se si vuole un gusto da alcolizzato, aggiungere mezzo bicchiere di liquore o marsala.
Prima di mettere in freezer, si può aggiungere dell'uva passa.


Variante per CucinaBarilla
Nessuna


Vino:
N/A


Origine:
Mia madre


Cenni storici:
Nessuno

Gelato alla panna

Ingredienti:

• 150 gr panna liquida fresca
• 350 gr latte intero
• 100 gr zucchero
• 1 baccello di vaniglia

Preparazione:
Per prima cosa incidete il baccello di vaniglia e grattate la polpa interna, mettendo tutto da parte.
Mettere il latte e la panna in una pentola a bordi alti. Mescolando con una frusta aggiungere lo zucchero, i semi ed il baccello di vaniglia.
Continuando a mescolare, accendere il fuoco. Tenendolo basso, portare quasi a bollore. Estrarre il baccello e fare raffreddare a temperatura ambiente.
Portato il prelavorato a temperatura ambiente, versare il tutto nella gelatiera e lasciare andare per almeno 30 minuti.
Raggiunta la giusta consistenza, trasferire in un contenitore basso di vetro e mettere a riposare nel freezer per 3 ore.
Tirare fuori 10 minuti prima di servire.

Essendo senza conservanti, consumare entro una settimana.

Tempo:

• Prelavorato: 20 minuti
• Addensamento: 30 : 40 minuti
• Raffreddamento: 3 ore

Porzioni:
4 / 5 porzioni


Varianti:
Nessuna


Variante per CucinaBarilla
Nessuna


Vino:
N/A


Origine:
Mia madre


Cenni storici:
Nessuno