Ingredienti:
- 400 gr spaghetti N° 5
- 200 gr vongole sgusciate congelate o in barattolo
- 1 spicchio d'aglio
- 5 pomodorini
- q.b. olio d'oliva
- q.b. prezzemolo tritato
- q.b. sale
Preparazione:
Se avete comprato vongole congelate, lasciatele sgelare a temperatura ambiente per almeno tre ore.
Far rosolare in una casseruola con poco olio lo spicchio d'aglio. Aggiungere i pomodorini tagliati a metà o in quarti, salare e far cuocere per 10 minuti. Aggiungere le vongole con il loro brodo e cuocere per altri 10/15 minuti.
Nel frattempo fate cuocere gli spaghetti in acqua poco salata. Scolateli ed aggiungete immediatamente il sugo caldo, facendo saltare il tutto in padella.
Dopo aver servito nei piatti aggiungere abbondante prezzemolo tritato.
Tempo:
30 minuti
Porzioni:
4 persone
Varianti:
Se il singolo commensale gradisce, può aggiungere del pepe nero o peperoncino.
Variante per CucinaBarilla
Non applicabile
Vino:
Un bianco secco fresco
Origine:
Gli appunti di mia madre.
Cenni storici:
Piatto tipico della cucina partenopea, del periodo borbonico. A Napoli dovete ordinare "spaghetti cu 'e vongole".Il piatto vi sarà servito sia in versione bianca o rossa, con spaghetti, vermicelli o linguine.
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