Mezze maniche al sugo rosso

Ingredienti:

• 350 gr pasta taglia mezze maniche
• 400 gr polpa di pomodoro
• 1 cipolla
• 2 spicchi d'aglio
• 2 peperoncini rossi piccanti
• basilico fresco
• pecorino grattugiato
• olio extra vergine

Preparazione:

Si affetti la cipolla che si farà dorare in poco olio con i 2 spicchi d'aglio interi ed i peperoncini tagliuzzati.

Unire il pomodoro tagliato a pezzetti e far cuocere per 15 minuti. Intanto salare.

A cottura delle mezze maniche, versare in una padella con il sugo e basilico. Fare mantecare per qualche attimo.

Trasferire il tutto in un piatto di portata e spolverare con abbondante pecorino grattugiato.

Tempo: 

20 minuti 

Porzioni: 

4 persone

Vino
Non saprei che vino consigliare. Comunque un vino fermo rosso e non troppo spesso.