Insalata greca

Ingredienti:

• 250 gr feta DOP
• !00 gr lattuga Iceberg
• 170 gr olive nere greche
• 1 cipollotto di Tropea
• 1 Cetriolo
• 2 pomodori
• Origano q.b.
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale q.b.

Preparazione:
Dopo aver lavato le verdure, affettatele mettendo il tutto in una ciotola abbastanza capiente. Il cipollotto abbastanza fine, i pomodori a cubetti e il cetriolo a tondini.
Condite e mescolate molto bene. Aggiungete le olive tagliate a metà e l'origano. All'ultimo momento aggiungete la feta tagliata a cubetti.


Tempo:
30 minuti


Porzioni:
4 persone


Varianti:
A piacere si può aggiungere del pepe e dell'aceto di vino rosso


Variante per CucinaBarilla
Non applicabile

Vino:
Vino rosso secco non mosso.


Origine:
In origine la usavo come ricetta svuota frigo. poi ho deciso di renderla più simile alla ricetta originale.


Cenni storici:
Nessuno

Spaghetti alle vongole e pomodorini

Ingredienti:

• 400 gr spaghetti N° 5
• 200 gr vongole sgusciate congelate o in barattolo
• 1 spicchio d'aglio
• 5 pomodorini
• q.b. olio d'oliva
• q.b. prezzemolo tritato
• q.b. sale

Preparazione:

Se avete comprato vongole congelate, lasciatele sgelare a temperatura ambiente per almeno tre ore.

Far rosolare in una casseruola con poco olio lo spicchio d'aglio. Aggiungere i pomodorini tagliati a metà o in quarti, salare e far cuocere per 10 minuti. Aggiungere le vongole  con il loro brodo e cuocere per altri 10/15 minuti.

Nel frattempo fate cuocere gli spaghetti in acqua poco salata. Scolateli ed aggiungete immediatamente il sugo caldo, facendo saltare il tutto in padella.

Dopo aver servito nei piatti aggiungere abbondante prezzemolo tritato.

Tempo:

30 minuti

Porzioni:

4 persone

Varianti:

Se il singolo commensale gradisce, può aggiungere del pepe nero o peperoncino.

Variante per CucinaBarilla

Non applicabile

Vino:

Un bianco secco fresco

Origine:

Gli appunti di mia madre.

Cenni storici:

Piatto tipico della cucina partenopea, del periodo borbonico. A Napoli dovete ordinare "spaghetti cu 'e vongole".Il piatto vi sarà servito sia in versione bianca o rossa, con spaghetti, vermicelli o linguine.