Pescatrice allo zafferano

Ingredienti:

• 800 gr coda di rana pescatrice
• 2 bustine di zafferano
• 1 noce di burro
• 1 cucchiaio di vino bianco
• Sale
• Pepe

Preparazione:

Se acquistate la coda di rana pescatrice congelata fatela scongelare lentamente in frigorifero. Dopo averla scongelata, tagliatela a cubetta di circa 1,5 / 2 cm.

Preparate la salsina di cottura unendo al burro fuso lo zafferano, il vino bianco ed un cucchiaio di acqua calda. Versate i cubetti di pescatrice in una padella e condite con la salsina ottenuta. Fate cuocere, lasciando coperto il tutto, per circa 20 minuti. Salate, pepate e servite i bocconcini di pescatrice ben caldi.

Tempo:

30 minuti

Porzioni:

4 persone

Varianti:

Nessuna

Variante per CucinaBarilla

Non utilizzabile

Vino:

Bianco secco

Origine:

Le cucine di Picard

Cenni storici:

Nessuno