Frittelle di ceci

Ingredienti:

• 500 gr farina di ceci
• 20 gr lievito di birra
• Maggiorana
• Olio extra vergine d'oliva
• Sale

Preparazione:

Stemperare la farina di ceci in acqua tiepida, sino ad ottenere una pastella un po' densa. Unire il lievito sciolto in acqua e far riposare. Aggiungere il sale un po' di maggiorana tritata mescolando tutto. Porre con un cucchiaio in abbondante oilo caldo. Le frittelle si gonfiano e vengono a galla e si girano da sole. Non appena dorate levarle dall'olio e porle su un foglio di rotolone, salare a piacere.

Tempo:

40 minuti

Porzioni:

6 persone

Varianti:

Nessuna

Vino:

Se usate come snack, consiglierei un Prosecco bello fresco. Se secondo o contorno una Bonarda.

Cenni storici:

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